乙二胺四乙酸二钠
乙二胺四乙酸二钠（又名EDTA二钠）是一种在水溶液中能强烈螯合金属离子的螯合剂，能与碱金属离子以外的绝大多数金属离子，如碱土金属离子、黑色金属离子生成极为稳定的螯合物，以消除有害金属离子及由其引起的有害影响，从而起到抗氧化和稳定产品品质的作用。
执行食品安全国家标准GB 1886.100-2015
项目 | 指标 |
乙二胺四乙酸二钠含量 （C10H14N2Na2O8﹒2H2O），w/% | 99.0～101.0 |
pH | 4.3-4.7 |
氨基三乙酸，w/% ≤ | 0.1 |
钙（Ca） | 通过检验 |
铅（Pb）/（mg/kg） ≤ | 10 |
适用范围及用量：参照GB2760
使用范围 | 最大使用量（g/kg） |
果酱 | 0.07 |
蔬菜泥（酱），番茄沙司除外 | |
果脯类（仅限地瓜果脯） | 0.25 |
腌渍的蔬菜 | |
蔬菜罐头 | |
坚果与籽类罐头 | |
杂粮罐头 | |
复合调味料 | 0.075 |
饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 0.03 |
腌渍的食用菌和藻类 | 0.2 |
成份：乙二胺四乙酸二钠
贮存条件：密封保存，贮于阴凉干燥处。
保 质 期：二十四个月